Triangoli di pasta fillo
Ingredienti * per 12 triangolini:
- 6 fogli di pasta fillo
- 300 g di funghi (champignon o misti)
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 g di Burrata al pesto di basilico di Prelibata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- Burro fuso o olio per spennellare la pasta fillo
Preparazione
1. Prepara il ripieno
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine.
- In una padella scalda l’olio con l’aglio schiacciato.
- Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco medio per 8–10 minuti, finché non perdono l’acqua e iniziano a dorare.
- Regola di sale e pepe, elimina l’aglio e, se ti piace, aggiungi un po’ di prezzemolo tritato.
- Lascia intiepidire.
Prepara i triangoli
- Taglia i fogli di pasta fillo in strisce larghe circa 8–10 cm.
- Spennella leggermente la prima striscia con burro fuso o olio.
- Disponi un cucchiaio di ripieno all’inizio della striscia e completa con un pò di burrata
- Piega la pasta a triangolo (come si fa con i samosa): solleva un angolo e portalo dall’altro lato formando un triangolo, poi continua a ripiegare fino alla fine.
- Ripeti per tutte le strisce.
3. Cottura
- In forno: disponi i triangoli su una teglia rivestita di carta forno, spennella la superficie con altro burro/olio e cuoci a 180°C per 12–15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
- In padella (alternativa veloce): cuoci con un filo d’olio 2–3 minuti per lato finché diventano croccanti.
Buon appetito!
