Mozzarella ripiena
La magia della Mozzarella alla Ciambotta nasce da un connubio perfetto tra genuinità contadina e creatività mediterranea. Immagina una mozzarella da 250 grammi, delicatamente incisa in superficie per creare una morbida cavità pronta ad accogliere un’esplosione di sapori. Al suo interno, prende vita una ciambotta saporita, preparata secondo la tradizione con melanzane dorate, patate croccanti, peperoni e zucchine stufate, pomodori succosi e profumate foglie di basilico fresco. Le verdure, cotte lentamente in padella, si amalgamano in un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità, sprigionando tutto il gusto dell’estate del Sud. La mozzarella, morbida e fresca, si fonde con il calore della ciambotta, dando vita a un piatto che celebra la cucina popolare con eleganza e passione.
Ingredienti * per 2 persone:
* 2 Mozzarelle di Bufala Campana D.O.P. Tre Stelle
* 1 patata
* 1 peperone
* 150g pomodori
* 1 cipolla
* 1 melanzana
* 2 zucchine medie
Preparazione
Inizia scavando l’interno di una mozzarella di qualità, creando un contenitore naturale per il ripieno.
Per le patate: pela le patate e tagliali a piccoli cubetti, fai cuocere in padella in olio d’oliva fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per i peperoni: pulisci i peperoni e taglia a cubetti, fai cuocere in padella in olio d’oliva fino a quando non saranno morbidi. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per le melanzane: taglia le melanzane a piccoli cubetti e friggile in olio d’oliva fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per le zucchine: taglia le zucchine a piccoli cubetti e fai cuocere in olio d’oliva fino a quando saranno croccanti all’esterno. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per i pomodori: taglia la cipolla e aggiungila in padella quando l’olio è bollente, fai rosolare 1-2 minuti. Taglia i pomodori a cubetti e fai cuocere finchè non sono diventati morbidi, aggiungili poi alla padella con tutte le verdure precedentemente cotti, amalgama tutti i sapori, aggiusta di sale e pepe e completa il piatto farcendo la mozzarella. Aggiungi una foglia di basilico e servi la tua mozzarella ripiena.
Buon appetito!
