INSALATA DI FARRO CON FICHI, MOZZARELLA E PROSCIUTTO CROCCANTE
Un’insalata fresca e genuina che unisce farro al dente, fichi dolci, bocconcini di mozzarella e rucola, arricchita dal croccante del prosciutto e dal tocco delicato del miele. Semplice, economica e perfetta per ogni occasione.
Ingredienti * per 6 persone:
• 350 g farro
• 4 fette di prosciutto crudo
• 4 – 6 fichi
• 30 g di noci
• 6 bocconcini tre stelle
• q.b rucola
• 4 cucchiai olio di oliva
• q.b. miele
• q.b. sale
• q.b. pepe
Preparazione
Lessare il farro in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare.
Tagliare il prosciutto a listarelle e rosolarlo in una padella finché diventa croccante; tenere da parte.
Nel frattempo, spellare i fichi e tagliarli a spicchi. Tagliare le mozzarelle e lasciarle scolare per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola capiente unire il farro, la rucola, i fichi, la mozzarella e i gherigli di noce.
Condire con un filo di miele, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Completare il piatto guarnendo con il prosciutto croccante.
Semplice, profumata e irresistibile! 🍝✨
Buon appetito!
