Farfalle con pomodorini e stracciatella
La magia delle Farfalle con Pomodorini e Stracciatella nasce dall’incontro tra la freschezza mediterranea e la cremosità avvolgente dei latticini pugliesi. Immagina un piatto di farfalle cotte al dente, che si tuffano in un sugo leggero preparato con pomodorini dolci e succosi, rosolati insieme a un cipollotto dal gusto delicato e sfumati con un tocco di vino bianco. Il profumo del basilico fresco esalta ogni boccone, regalando un richiamo d’estate in ogni stagione. A completare questa armonia di sapori, la stracciatella, che con la sua consistenza morbida e il gusto vellutato avvolge la pasta, creando un connubio irresistibile. Un piatto semplice, colorato e profumato, capace di conquistare al primo assaggio.
Ingredienti * per 2 persone:
• 160 g di pasta
• 500 g di pomodorini
• 1 cipollotto
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Basilico fresco q.b.
• 50 g di Stracciatella di Burrata Campana
Preparazione
In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare leggermente il cipolloto tritato. Unite i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere a fuoco medio finché non diventano morbidi e succosi. Sfumate con un po’ di vino bianco e lasciate evaporare.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela direttamente nella padella con il condimento.
Saltate la pasta con i pomodorini, aggiungendo basilico fresco tritato e, se serve, un mestolino di acqua di cottura per legare meglio il sugo.
Impiattate, completate con qualche cucchiaio di stracciatella e qualche foglia di basilico fresco per guarnire.
Semplice, profumata e irresistibile! 🍝✨
Buon appetito!
