Rustico di spinaci con burrata prelibata
Ingredienti (per 6/7 persone)
• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 500 g di spinaci freschi
• 250 g di ricotta vaccina
• 150 g di burrata Prelibata
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
Procedimento
Cuoci gli spinaci in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi scolali, strizzali bene e lasciali raffreddare.
In una ciotola mescola la ricotta con l’uovo, sale, pepe e noce moscata. Aggiungi gli spinaci tritati e metà della burrata sfilacciata.
Stendi la pasta sfoglia in una tortiera, bucherella il fondo e versa il ripieno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
Lascia intiepidire prima di servire.
Completa con altra burrata al momento del servizio.
